Selon une vaste étude présentée lors du congrès de l’ACC Asia 2025 en collaboration avec la 36e réunion scientifique annuelle de la SCS, qui s’est tenue du 9 au 11 mai à Singapour, la consommation d’aliments ultra-transformés pourrait être associée à des conséquences néfastes pour la santé.
Cette recherche soulève des préoccupations importantes concernant les effets de ces aliments sur diverses maladies.
Caractéristiques et dangers des aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés, tels que les boissons sucrées, les chips et les biscuits emballés, sont souvent riches en sucre, en sel et en composants non nutritifs, offrant une faible densité nutritionnelle mais un contenu calorique élevé.
Xiao Liu, MD, du département de cardiologie de l’hôpital mémorial Sun Yat-sen de l’université Sun Yat-sen à Guangzhou, explique que ces produits peuvent contribuer à des issues sanitaires défavorables à travers plusieurs mécanismes, incluant la dysrégulation des profils lipidiques sanguins, les modifications de la composition du microbiote intestinal, la promotion de l’obésité, l’induction d’inflammations systémiques et l’exacerbation du stress oxydatif.
Impact significatif sur la santé
L’analyse systématique de 41 études prospectives de cohorte, couvrant les Amériques, l’Europe, l’Asie et l’Océanie, a souligné des statistiques alarmantes. Parmi les 8,286,940 patients adultes étudiés, chaque augmentation de 100 grammes par jour de consommation d’aliments ultra-transformés est associée à :
- une augmentation de 14,5 % du risque d’hypertension
- de 5,9 % du risque d’événements cardiovasculaires
- de 1,2 % du risque de cancer
- de 19,5 % du risque de maladies digestives
- de 2,6 % du risque de mortalité toutes causes confondues.
Le cadre d’évaluation de la qualité des preuves, le système GRADE, a indiqué une certitude de modérée à élevée pour la plupart des résultats, sauf une faible certitude pour le syndrome métabolique et le diabète.
Recommandations pour une alimentation plus saine
Conscients de ces risques, les chercheurs et les cliniciens recommandent vivement de limiter l’ingestion d’aliments ultra-transformés et d’orienter les choix alimentaires vers des produits peu transformés et nutritifs.
De surcroît, des propositions visant à renforcer les réglementations sur l’étiquetage des aliments, afin que les fabricants offrent des informations claires et complètes sur les ingrédients et les additifs, sont en discussion.
Xiao Liu suggère également aux gouvernements de prendre des mesures pour réduire la consommation de ces produits afin d’atténuer leurs impacts néfastes sur la santé. Il appelle aussi les cliniciens à encourager une transition graduelle vers une alimentation riche en produits frais et minimisant les transformations industrielles.
Explorer le potentiel des régimes traditionnels et sains
Par ailleurs, des études de haute qualité continuent d‘évaluer les bénéfices potentiels des régimes alimentaires traditionnels et sains, tels que les régimes méditerranéen ou DASH, dans la promotion de la santé et la prévention des maladies.
En vue de compléter cette démarche scientifique, accorder davantage d’attention aux aliments entiers et aux ingrédients simples pourrait non seulement aider à éviter les risques associés aux produits ultra-transformés, mais aussi à embrasser un mode de vie durable et favorable à une bonne santé.
Source : https://www.acc.org/About-ACC/Press-Releases/2025/05/08/14/10/Eating-Ultra-Processed-Foods-May-Harm-Your-Health
Raphaëlle couvre plusieurs thématiques, de la naturopathie à l’alimentation bien-être. Elle écrit régulièrement sur visa-forme.fr pour relayer les dernières études sur ces sujets et pour promouvoir un mode de vie sain et équilibré.